طرز تهیه سوپ توردال هندی ؛ یک پیش غذای انرژی بخش
به گزارش وبلاگ بروز، هیچ چیز بهتر از یک کاسه سوپ داغ در روزهای سرد پاییز و زمستان نمی تواند انرژی بخش و موثر باشد. امروز می خواهیم به سبک هندی ها یک سوپ توردال خوشمزه با ادویه های متفاوت و هیجان انگیز تهیه کنیم. همانطور که می دانید غذاهای هندی پر از ادویه های خاص و البته بسیار تند هستند که ترکیب آن ها معجزه می نماید.
طرز تهیه سوپ توردال با لپه هندی ممکن است کمی زمان بر و پر جزئیات باشد اما زمانی که طعم بی نظیر آن را بچشید قطعا از اینکه زمان گذاشته و تهیه اش نموده اید پشیمان نخواهید شد. طرز تهیه این سوپ بسیار راحت است و فوت و فن پخت آن فقط چاشنی ها و ادویه های به کاربرده شده است. با طرز تهیه سوپ توردال هندی همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ توردال هندی
- لپه هندی دوسوم پیمانه
- پودر فلفل قرمز دو قاشق چای خوری
- آب شش پیمانه
- گوجه فرنگی رسیده (رنده شده) دو عدد
- گشنیز تازه (خرد شده) یک قاشق غذاخوری
- پودر راسام یک قاشق غذاخوری
- نمک چهار قاشق چای خوری
- شکر یک قاشق چای خوری
- مایه تمبر هندی دو قاشق چای خوری
- روغن یک قاشق غذاخوری
- تخم خردل چهار قاشق چای خوری
- برگ بو شش عدد
- زیره سبز چهار قاشق چای خوری
- آنغوزه یک چهارم قاشق چای خوری
- زردچوبه یک قاشق چای خوری
- خامه ترش (به دلخواه) خرید آنلاین یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوپ توردال هندی در خانه
مرحله اول
غذاهای هندی با ادویه های مخصوصی که خواص درمانی نیز دارند طعم های شگفت انگیزی برای شما خلق می نمایند که هرگز فراموش نخواهید کرد. تالی هندی، خورش کاری با ماست یا سمبوسه هندی، هر کدام از این غذاهای خوشمزه دنیای جدیدی از طعم ها و مزه ها را در خود جای داده اند که حتما باید امتحانشان کنید. سوپ توردال هندی نیز یکی دیگر از غذاهای محبوب و شناخته شده ای است که تهیه آن در خانه خالی از لطف نیست و اگر از غذاهای تکراری خسته شده اید این خوراک می تواند تنوعی در وعده های غذایی شما ایجاد کند. برای آغاز ابتدا باید یک قابلمه بردارید و آن را تا نصفه پر از آب کنید.
مرحله دوم
لپه هندی و فلفل را داخل آب بریزید و منتظر بمانید تا مواد داخل دیگ به جوش آید. کمی مواد را بجوشانید و حرارت را ملایم کنید تا توردال حدود 45 آرام آرام دقیقه بپزد. سپس گوجه فرنگی، گشنیز تازه (خرد شده) و پودر راسام را به قابلمه اضافه کنید و مواد را حدود هفت تا هشت دقیقه بپزید. نمک، شکر و تمبر هندی را نیز اضافه کنید و برای 10 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید.
مرحله سوم
یک تابه بردارید و مقداری روغن داخل آن ریخته و روی حرارت قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، تخم خردل سیاه را تفت دهید تا ترکیدن صدای آن کم گردد. برگ بو، زیره سبز، آنغوزه و زردچوبه را هم اضافه کنید و چند دقیقه مواد را با هم تفت دهید، سپس تمام این مواد را به قابلمه اضافه کنید.
مرحله چهارم
بعد از 15 یا 20 دقیقه هنگامی که سوپ توردال شما کاملا جا افتاد آن را از روی حرارت برداشته و داخل غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا کاملا مواد یکدست شوند. سپس داخل ظرف مناسب سرو و با گشنیز تازه و کمی خامه ترش روی آن را تزئین کنید. نوش جان!
منبع: کتاب کاله