راز و رمز خوشمزه شدن کاچی - وبلاگ بروز

به گزارش وبلاگ بروز، برای اینکه کاچی شما رنگ و طعم بهتری به خود بگیرد به تفت دادن آن دقت کنید. آرد را درون روغن کمی تفت دهید تا رنگش طلایی گردد، احتیاج نیست آرد را خیلی تفت بدهید تا کاملا تغییر رنگ بدهد.

کاچی یکی از دسر های سنتی ایرانی است که بسیار مقوی بوده و برای خانم ها مفید می باشد.

کاچی را می توان به عنوان صبحانه یا عصرانه و یا به عنوان یک دسر افطاری در سفره های غذاییتان بگنجانید.

کاچی در شهر های مختلف نام های متفاوت و شیوه پخت متفاوتی دارد. به طور کلی کاچی با آرد برنج یا گندم تهیه می گردد. شما می توانید برای تهیه کاچی از هر دو آرد بهره ببرید.

برای اینکه آرد شما گلوله گلوله نگردد و کاچی طعم و شکل بهتری داشته باشد، آرد را الک کنید و داخل کاچی مورد استفاده قرار بدهید.

شما برای تهیه کاچی می توانید از روغن مایع و جامد بهره ببرید. برای مقوی شدن کاچی می توانید از روغن کرمانشاهی یا کره استفاده نمایید.

برای اینکه کاچی شما رنگ و طعم بهتری به خود بگیرد به تفت دادن آن دقت کنید. آرد را درون روغن کمی تفت دهید تا رنگش طلایی گردد، احتیاج نیست آرد را خیلی تفت بدهید تا کاملا تغییر رنگ بدهد. دقت کنید حرارت حتما باید ملایم باشد که همزمان با تغییر رنگ آرد خامی آن نیز گرفته گردد. هر چه آرد تیره تر گردد، رنگ کاچی شما تیره تر خواهد شد.

برای تهیه شهد کاچی معمولا از شکر استفاده می نمایند. داخل ظرفی شکر ریخته و آب ریخته و روی حرارت میانه قرار داده تا شکر کاملا درون آب حل گردد. می توانید به جای شکر از نبات کوبیده شده یا عسل یا شیره انگور، استفاده نمایید.

: برای تهیه کاچی می توانید به جای استفاده از آب از شیر بهره ببرید تا در خاتمه کاچی خوشمزه تری داشته باشید.

اگر می خواهید کاچی خوش عطر و طعم تری داشته باشید درون شهد آن زعفران دم نموده بریزید. شما می توانید از زردچوبه هم داخل کاچی استفاده نمایید، اما بهتر است برای خوشمزه شدن کاچی زرد چوبه را حذف و زعفران بیشتری داخل شربت بهره ببرید.

برای خوشمزه شدن کاچی درون آن می توانید پودر هل و کمی دارچین بریزید، اما در استفاده از دارچین زیاده روی نکنید، زیرا سبب تیره شدن رنگ کاچی می گردد. به جای ادویه می توانید از عرق هل و عرق دارچین هم داخل شربت بهره ببرید.

زنجبیل، رازیانه، زیره، فلفل سیاه و تخم گشنیز از دیگر ادویه هایی هستند که در بعضی منطقه ها درون کاچی می ریزند.

گلاب برای خوش عطر کردن کاچی: برای خوش عطر کردن کاچی در 10 دقیقه خاتمهی پخت گلاب را به قابلمه اضافه کنید.

بعضی افراد درون کاچی از مغزیجات استفاده می نمایند. در صورت استفاده از خلال بادام و پسته آن ها را از قبل با آب یا گلاب خیس کنید تا نرم تر شوند. کرمانی ها برای افزایش انرژی و خاصیت دسر به آن چهار مغز اضافه می نمایند.

برای مقوی و انرژی زا شدن کاچی بعضی افراد به آن تخم مرغ می افزایند. کاچی با تخم مرغ برای خانوم هایی که تازه فارغ شده اند بسیار مفید است.

منبع: ایسکانیوز